MARINATED MUSHROOMS

http://www.aswetalk.org/bbs/thread-27315-1-1.html

原料：
1.5 磅蘑菇，小的切两半大的劈四牙，总体要求是不要切太小
1/3 cup red-wine vinegar （没有red-wine醋，用中国醋也可以，我用镇江香醋做过，味道也不差 ）
 


3/4 cup oliv oil（没有橄榄油别的食用油也是可以的哈）
1 1/2 teaspoons 盐
3/4 teaspoon糖
1/2 teaspoon basil （干罗勒叶碎）
1/8 teaspoon thyme （干百里香碎）
1 bay leaf （月桂树叶）
6 颗黑胡椒 （多两颗也无妨）
 


蒜，这个看个人口味用量1-5瓣，我一般用4瓣，拍破或切碎都可以
 


做法：

1.把除蘑菇以外的所有原料下锅中火炒，冒泡后再炒1-1.5分钟，然后盖上盖小火煮10分钟
 


2.下切好的蘑菇拌匀，中火煮3-5分钟（断生稍软即可）
3.装入玻璃小盆晾凉后盖上盖放入冰箱
 


4.装盘上桌时尽量只捞蘑菇不要汤汁并捞起粗大的作料丢弃不要。