酸甜萝卜~~~每次请客都少不了

做法也很简单：切好的萝卜先用盐(大约一磅萝卜一勺盐吧)抓一抓，然后上面搁个盘子，再压上一盆水，腌几个小时(2-5)。用清水洗去盐分，捏干放进一个干净的容器。另用碗按1:1:1的比例加醋/糖/水。将糖醋汁倒入容器，淹没萝卜放入冰箱过夜就好了。在冰箱里放一两个星期也没有问题。糖醋的比例可以根据自己的口味调整，多尝几次就是啦：))

好吃的关键是要选用上好的白醋~~~我用的是上海米醋加日本的寿司醋。这是以前贴过的醋瓶子：))

再来Ｎ盘吧（不同时期做的）：

如果马上要吃的凉菜，切成细丝比较好。有朋友问这丝怎么能切细~~~无它，手熟而已：))

那个百步穿杨的箭手和一个卖油翁的故事，大家一定都很熟悉的。切细丝也一样，慢慢来，多练练就好了。萝卜和土豆都是练习的好材料：关键是切薄片，然后压平像这样：

切的时候，摁住萝卜的手指弯曲顶住刀面，手指和刀面之间要有一个角度，这样才不容易发生流血事故~~~自己比划一下吧，俺这双老手就不出来吓人啦，哈哈：))

切好了：俺老师看见可能会说：一般一般，选美第三：))

这回拌个麻辣的：萝卜丝也是需要用盐抓一下，腌15-30分钟，然后洗净捏干，加你喜欢的调料：

拌匀就可以了：